I den här soppan samlas aromer från goda grönsaker, matig köttfärs, fyllig crème fraiche och smakrik buljong. Kombinationen är lysande god och kommer att göra hela familjen mätta och belåtna.
Köttfärssoppa;
500 g köttfärs
1 paket bacon
1 gul lök
1 stjälk bladselleri
1 liten purjolök
0,5 tsk rosmarin
0,5 tsk salvia
2,5 dl créme fraiche
3 msk kalvfond
4 msk tomatpuré
1,5 l vatten
salt och peppar
Skär aalla grönsaker fint. Strimla baconet och stek tillsammans med grönsakerna och örtkryddorna i lite smör tills grönsakerna mjuknar. Tillsätt créme fraiche och fond, låt koka upp.
Fräs färsen separat och rör ner tomatpurén. Tillsätt den frästa färsen till grytan. Späd med vatten och krydda. Låt koka ca 10 minuter.
