Här kommer mitt recept på Key Lime Pie (inte alla autentiskt förstås, då key lime inte går att få tag i så lätt i Sverige, men ändå...).
Pajbotten:
2-3 dl mandelmjöl
2 dl kokosflingor
100 g smält smör
Värm ugnen till 175 grader.
Blanda smält smör, mandelmjöl och kokosflingor och tryck ut i en pajform.
Grädda i ugn i 5 minuter.
Fyllning:
2 ägg
2 dl vispgrädde
2 limefrukter
2 msk limesaft
Vispa ägg och socker. Riv skalet från limefrukterna och blanda i äggsmeten tillsammans med limesaften.
Häll fykkningen i det avsvalnade pajskalet och grädda i 200 grader, 15-20 minuter.
Servera med vispad grädde och eventuellt lite färska bär.
Efterrätt,
Keto,
LCHF,
Recept,
