Hej och välkommen! Jenny heter jag, lever med min man, två barn en hund och en katt i västra delen av Sverige, och jag har startat den här bloggen för att samla alla mina recept och tips, framförallt kring LCHF. Varför ännu en LCHF blogg, undrar du? Javisst, det finns redan massor, men många är inaktiva och har bara ett fåtal recept. Andra har framgångsrikt nått ut till en stor skara läsare, men då börjar de även att kommersialiseras, det vill sägga du måste betala för att få åtkomst till alla recepten. Dock är det viktigaste skälet att de alla är så lika; samma recept om och om igen. LCHF kan vara en utmaning, men att laga mat utan kolhydrater ska inte vara svårare än med tycker jag. LCH kan bli dyrt, och med en familj på fyra och ingen obegränsad matbudget blir det en utmanig att laga vardagsmaten utan att luta sig mot pasta, potatis och bröd. Det kan också bli tjatigt i längden om man bara varvar samma recept om och om igen. Så när jag och min man bestämde oss för att köra strikt LCHF under en längre period började jag med att skriva ner våra favoritrecept som erdan är, eller enkelt kunde ändras, till att passa LCHF. Efter det sökte jag igenom biblioteket efter alla LCHF kokböcker jag kunde hitta och givetvid nätet. Vad jag sökte var näringsriktiga, goda, budgetvänliga måltider som passade hela familjen (även om jag slänger in ris, pasta potatis etc till barnen). Alla mina tidigare försök att följa olika dieter, oavsett om det var för hälsan eller vikten, föll alltid på att jag i längen inte orkade göra två olika rätter varje måltid. Så här är min utmaning: Rätter som passar alla, men kanske med lite extra kolhydrater vid sidan av till barnen En veckoplanering av måltider som passar vår budget En varierad kost med grönsaker, fisk, kött och ägg, och inte bara ägg- eller köttbaserad Rätter som är kolhydratsnåla i grunden. jag är lite allergisk mot alla dessa recept som försöker härma andra maträtter; LCHF-pizza, LCHF-bröd, LCHF-pasta etc. De gör mig bara deprimerad, och jag saknar den äkta varan ännu mer. Så välkommen in, hoppas du hittar något gott och inspirerande! XOXO Jenny
Kommentera